河蟹跟螃蟹有什么区别呢口感怎么样?

河蟹和螃蟹其实都是同一种生物，只是叫法不同。河蟹多指生活在淡水中的中华绒螯蟹，而螃蟹是更广泛的统称。两者的口感都很鲜美，但河蟹的肉质更紧实，蟹黄更丰富，适合清蒸；海蟹则肉质更松散，味道偏咸，适合煮汤或炒制。

区别

河蟹：主要生活在淡水湖泊和河流，比如长江、太湖等地，体型较小，蟹壳呈青灰色，蟹黄饱满，肉质细腻，适合9-10月食用。价格较高，每只约2-4两。常见做法是清蒸，能最大程度保留原味。

螃蟹：包括海蟹和淡水蟹，比如梭子蟹、青蟹等，体型较大，蟹壳偏红，蟹黄较少，肉质偏松，适合3-5月食用。价格较低，每只约3-6两。常见做法是香辣炒或煮粥，味道更浓郁。