生晒瑶柱和熟晒瑶柱有什么区别?

生晒瑶柱是直接用新鲜瑶柱晒干制成，保留了原味和鲜甜；熟晒瑶柱则经过蒸煮后再晒干，口感更软糯，味道更浓郁。

区别

生晒瑶柱：制作时未经蒸煮，直接晒干，保留了瑶柱的天然鲜甜和紧实口感。颜色偏白，肉质较硬，适合煲汤或炒菜，能提升菜肴的鲜味。生晒瑶柱的保质期较短，需要冷藏保存，价格相对便宜。适合喜欢清淡口味的人，能更好地体现食材本身的味道。

熟晒瑶柱：制作前先蒸煮再晒干，肉质变得柔软，味道更加醇厚。颜色偏黄，带有独特的香气，适合直接食用或做配料。熟晒瑶柱的保质期较长，常温保存即可，价格较高。适合喜欢浓郁口感的人，能增加菜肴的层次感。