白杆芹菜和绿杆芹菜有什么区别呢?

白杆芹菜和绿杆芹菜的主要区别在于颜色、口感和用途。白杆芹菜颜色浅，纤维较粗，适合炒菜或炖汤；绿杆芹菜颜色深，纤维细嫩，更适合凉拌或生吃。

区别

白杆芹菜：杆茎呈浅绿色或黄白色，肉质较厚实，味道偏淡，炒熟后口感软糯。适合高温烹饪，比如炒肉丝、炖排骨，能吸收汤汁入味。每根芹菜重量约200克，纤维含量较高，需要较长时间软化。

绿杆芹菜：杆茎深绿，叶片茂盛，味道清香，纤维细嫩。生吃脆爽，适合做沙拉或凉拌菜，比如拌木耳、蘸酱。单根重量约150克，水分足，维生素含量高，烹饪时间短，保持脆嫩口感。