青芥和荆芥有什么区别呢?

青芥和荆芥是两种不同的植物，青芥属于十字花科，常用于调味，味道辛辣；荆芥属于唇形科，多用于中药或烹饪，香气独特。

区别

青芥：青芥的叶子呈深绿色，根部肥大，味道辛辣刺鼻，常被制成芥末酱或作为调料使用。它的辣味主要来自硫化合物，能刺激呼吸道，用量不宜过多。青芥生长周期短，适合温带气候，一年可种植多次。

荆芥：荆芥的茎叶细长，颜色较浅，带有特殊香气，类似薄荷混合柠檬味。它常被晒干后入药，有解表散寒的作用，也可用于煮汤或包饺子。荆芥耐旱性强，适合北方种植，秋季开花后采收效果最佳。