冷锅鱼与石锅鱼的区别?

冷锅鱼和石锅鱼都是川菜中的特色鱼类菜品，主要区别在于烹饪方式和口感。冷锅鱼提前烹制后端上桌，鱼肉更嫩滑；石锅鱼现煮现吃，锅底滚烫，香味更浓郁。

区别

冷锅鱼：提前将鱼煮熟，搭配特制底料装盆上桌。鱼肉细嫩，汤汁浓郁，适合慢慢品尝。食用时无需加热，方便快捷，适合多人分享。常见于家庭聚餐或外卖，价格相对实惠，一份约2-3人食用。

石锅鱼：现场将生鱼片放入滚烫的石锅中烹煮，石锅保温性好，持续加热让鱼肉更入味。锅底常加入香料和药材，香气扑鼻，适合秋冬食用。一份约1-2人食用，价格较高，但体验感更强。