大辣椒和小辣椒的质地有什么不同呢?

大辣椒质地厚实，果肉饱满，适合炒菜或炖煮；小辣椒质地薄脆，辣味更浓，常用来调味或做酱料。

区别

大辣椒：果皮较厚，肉质紧实，切开时能清晰看到厚实的果肉层，口感偏甜，辣味温和，适合长时间烹饪，比如炖肉或炒菜，能保持形状不烂，吸饱汤汁后味道更浓郁。

小辣椒：果皮薄如纸，肉质细嫩，一掐就破，辣味直接刺激喉咙，适合快速烹饪，比如爆炒或凉拌，能瞬间释放香气，但加热久了容易变软，失去脆爽口感。