水果内部变色和正常水果区别是什么?

水果内部变色是因为细胞受损，导致酶类物质与氧气接触发生氧化反应，而正常水果内部结构完整，没有这种变化。

区别

变色水果：切开后果肉变褐或变红，口感可能变差，营养流失较多，存放时间缩短。常见情况如苹果、香蕉暴露空气后发黑。

正常水果：果肉颜色鲜亮，水分充足，风味保持稳定，可存放较长时间。例如刚切开的梨或橙子，内部依然洁白多汁。