凉果和果脯的区别?

凉果和果脯都是用水果加工的零食，但做法和口感不同。凉果用糖或盐腌制，味道偏酸甜或咸香，质地较硬，比如话梅、橄榄。果脯则是用糖浆熬煮后烘干，口感软糯，甜味明显，比如苹果干、杏脯。

区别

凉果：凉果制作时多采用盐渍或糖渍，经过长时间发酵或腌制，水分减少较多，吃起来有嚼劲，味道偏重，常带有香料风味。常见的品种包括甘草榄、九制陈皮，适合喜欢咸甜口味的人。保质期较长，可达1年以上。

果脯：果脯是用新鲜水果直接加糖熬煮，再烘干制成，保留了部分水果的软糯口感，甜度较高。制作过程简单，常见品种有桃脯、杏脯，适合作为甜点或零食。保质期较短，一般6个月左右，需密封保存。