毛豆和黄豆有什么区别吗?

毛豆和黄豆本质上是同一种植物的不同生长阶段。毛豆是未成熟的黄豆，呈绿色，可直接食用；黄豆则是完全成熟的种子，颜色为黄色，需加工后食用。

区别

毛豆：毛豆是新鲜采摘的青豆，豆荚呈绿色，豆粒饱满柔软。富含维生素C和膳食纤维，适合清炒或水煮，口感鲜嫩多汁。每100克毛豆约含13克蛋白质，是夏季常见的消暑食材。

黄豆：黄豆是干燥成熟的豆类，豆荚已脱落，豆粒呈黄色或黄绿色。蛋白质含量高达36%，适合加工成豆腐、豆浆或酱油。储存时间长，是重要的植物蛋白来源，常用于制作各种豆制品。