煎蛋和煮蛋有什么区别?

煎蛋是用油在平底锅里快速加热，让蛋液凝固成半熟或全熟状态；煮蛋则是将鸡蛋直接放入沸水中，通过持续加热使蛋白和蛋黄完全熟透。一个外脆里嫩，一个整体软嫩，口感和做法完全不同。

区别

煎蛋：需要用油和锅，火候控制很重要，时间短约2-3分钟，边缘焦脆，中心流心或全熟，适合搭配面包或米饭。油温太高会糊，太低则不香，适合快手早餐。

煮蛋：只需水和锅，火候简单，时间固定约6-10分钟，蛋白紧实，蛋黄随时间从流心变全熟，适合做沙拉或直接吃。煮好后放冷水更易剥壳，保存时间更长。