铸铁锅与精铁锅有何区别?

铸铁锅和精铁锅的主要区别在于材质和性能。铸铁锅含碳量较高，材质较厚，保温性好，适合慢炖和煎炒；精铁锅含碳量低，材质较轻，导热快，适合爆炒和煎蛋。铸铁锅需要开养，用后需防锈；精铁锅保养简单，直接清洗即可。

区别

铸铁锅：含碳量2%以上，锅体厚重，储热能力强，加热均匀，适合长时间炖煮。使用前需开养，形成油膜防锈，清洗后需烘干涂油。适合做红烧肉、炖汤等需要保温的菜肴，重量约2-5公斤，新手需适应其重量。

精铁锅：含碳量0.5%以下，锅体轻薄，导热快，适合快速爆炒。无需开养，直接清洗即可，不易生锈。适合炒青菜、煎蛋等快手菜，重量约1-3公斤，单手操作更灵活，但保温性稍差。