籼米跟粳米的区别是什么?

籼米和粳米都是常见的大米种类，主要区别在于形状、口感和用途。籼米细长，煮后松散，适合做炒饭或煲粥；粳米短圆，煮后黏软，常用来做寿司或白饭。籼米主要产在南方，粳米多产于北方。两者营养相似，但籼米消化快，粳米更耐饱。

区别

籼米：颗粒细长，长度约7毫米，宽度2毫米。煮后饭粒分明，口感偏干爽，适合快炒或做粥。含支链淀粉少，升糖指数较高，消化快。南方地区种植，代表品种有泰国香米、丝苗米。价格较低，适合日常炒饭或做汤饭。

粳米：颗粒短圆，长度约5毫米，宽度3毫米。煮后饭粒黏软，口感绵密，适合做寿司或拌饭。支链淀粉多，升糖指数较低，饱腹感强。北方地区种植，代表品种有东北大米、日本米。价格较高，常用于高档料理或婴儿辅食。