冷藏跟保鲜一样吗?

冷藏和保鲜不一样。冷藏是低温保存食物，温度一般在0-10摄氏度，适合短期存放；保鲜是维持食物新鲜度的技术，可能包括冷藏、真空包装等方法，适用范围更广。

区别

冷藏：指将食物存放在低温环境下，通过抑制细菌生长延长保质期。温度通常在0-10摄氏度，适合蔬菜、水果、肉类等短期存放，比如冰箱的冷藏室。冷藏时间有限，一般不超过3天，超过后食物可能变质。

保鲜：是保持食物新鲜状态的综合方法，包括冷藏、冷冻、干燥、真空包装等。保鲜时间更长，可达数周甚至数月，比如冷冻的肉类能存放6个月。保鲜方式多样，针对不同食物选择不同方法，效果更持久。