广式烧腊和北京烤鸭的区别?

广式烧腊和北京烤鸭都是中国著名的烤制肉类美食，但做法和风味不同。广式烧腊包括叉烧、烧肉等，用蜜糖和酱料腌制后明火烤制，皮脆肉嫩带甜味。北京烤鸭则是选用填鸭，果木炭火烤至枣红色，配薄饼、甜面酱和葱丝食用，皮酥肉嫩。

区别

广式烧腊：以叉烧和烧肉为代表，用梅子酱、生抽等腌制，烤制时刷蜜糖，表皮金黄带焦糖色。肉质多汁，甜咸适中，常配白饭或米粉食用。烧腊店常见于街头，价格亲民，适合日常快餐。广式烧腊种类丰富，包括烧鹅、乳猪等，每种都有独特风味。

北京烤鸭：选用优质填鸭，果木炭火烤制2小时以上，皮呈枣红色。吃法讲究，用荷叶饼卷鸭肉、葱丝和甜面酱。鸭骨可熬汤，鸭油拌面。北京烤鸭宴席感强，价格较高，多用于重要场合。烤鸭店历史悠久，如全聚德，制作工艺复杂，每只鸭需精细处理。