笋壳鱼和黑鱼的区别?

笋壳鱼和黑鱼都是淡水鱼，但外形和口感差异明显。笋壳鱼体表有褐色斑纹，肉质细嫩，适合清蒸；黑鱼全身乌黑，肌肉紧实，适合红烧或炖汤。

区别

笋壳鱼：体形扁平，头部宽大，鱼鳞细小呈网状，背部有深褐色斑点。鱼肉雪白，刺少，味道清甜，烹饪时适合快炒或清蒸，保持原汁原味。市场价格较高，每斤约80元。

黑鱼：体长而圆，全身墨黑，鳞片坚硬。鱼肉紧实有弹性，刺多但营养丰富，适合红烧或炖汤，能释放浓郁鲜味。适应力强，分布广泛，价格实惠，每斤约20元。