电饭锅煮饭档和煮粥档有什么区别?

电饭锅煮饭档和煮粥档的区别主要在于加热方式和时间控制。煮饭档采用高温快速加热，让米粒充分吸水膨胀，口感松软；煮粥档则用低温慢煮，延长熬煮时间，使米粒充分释放淀粉，粥体浓稠顺滑。

区别

电饭锅煮饭档：通过大功率加热，快速提升锅内温度，形成沸腾状态，让米粒在短时间内吸水定型。煮饭时水量较少，米粒间有空隙，出锅后颗粒分明。适合蒸煮白米饭、糙米饭等需要保持形状的主食。全程约20分钟完成。

电饭锅煮粥档：采用间歇式加热，温度控制在90度左右，避免剧烈沸腾。水量是煮饭的2-3倍，米粒长时间翻滚，淀粉逐渐溶解，粥变得粘稠。适合熬制白粥、瘦肉粥等需要软烂口感的食物。全程需40分钟以上。