大麦和青稞有什么区别?

大麦和青稞都属于禾本科植物，但用途和外观不同。大麦颗粒较大，常用于酿酒或做饲料；青稞颗粒较小，多用于制作糌粑或青稞酒。大麦外壳光滑，青稞外壳有绒毛。两者营养价值接近，但青稞的膳食纤维含量更高。

区别

大麦：大麦颗粒呈椭圆形，颜色偏黄，外壳光滑无毛。它的淀粉含量较高，适合加工成麦芽用于啤酒酿造，或作为动物饲料。大麦的口感较硬，直接食用较少，多需加工后使用。每100克大麦约含200千卡热量，蛋白质含量约10克。

青稞：青稞颗粒较小，外壳有细密绒毛，颜色偏灰绿。它是藏族传统主食，可磨粉做糌粑或酿酒。青稞的膳食纤维含量是大麦的1.5倍，饱腹感强。每100克青稞热量约190千卡，蛋白质含量约9克，更适合糖尿病患者食用。