红米跟大米的区别?

红米是糙米的一种，颜色偏红，口感较硬，营养保留更完整；大米是精米，颜色洁白，口感软糯，经过加工去除了麸皮和胚芽。

区别

红米：红米属于粗粮，外层有麸皮包裹，富含膳食纤维、维生素B族和铁元素，煮饭前需要提前浸泡2小时以上，适合煮粥或做杂粮饭，升糖指数较低，适合控糖人群食用。

大米：大米经过精加工去掉了麸皮和胚芽，口感细腻，容易消化，主要成分是淀粉，升糖指数较高，适合日常主食搭配，煮饭时间较短约20分钟，是南方地区的主食之一。