豆皮跟千张有什么区别?

豆皮和千张都是豆制品，但制作方式和口感不同。豆皮是豆浆煮沸后形成的薄膜，直接晾干而成，薄而韧；千张则是豆浆压制成薄张，再折叠压制，厚实且有层次感。

区别

豆皮：由豆浆表层自然凝结的薄膜制成，质地轻薄，口感Q弹，适合凉拌或包菜。每张豆皮只有1-2毫米厚，颜色偏黄，味道清淡，常用来做素卷或火锅配菜。

千张：通过豆浆压榨成多层薄片，再压制而成，厚度约3-5毫米，口感偏硬，有嚼劲。千张颜色较白，豆香味更浓，常用于炒菜或做豆皮包，能吸收汤汁，适合炖煮或煎炸。