软点和西点的区别?

软点和西点都是烘焙食品，但制作方式和口感不同。软点常指面包、蛋糕等柔软的烘焙品，注重发酵和湿润度；西点则涵盖饼干、挞类等，更注重酥脆或层次感。两者在原料、工艺和食用场景上各有特色。

区别

软点：以面粉、糖、黄油为基础，通过酵母或泡发剂增加蓬松感，口感湿润柔软。常见产品包括吐司、甜甜圈，适合早餐或茶点。制作过程强调发酵时间，成品体积膨胀，保质期较短，需尽快食用。温度控制严格，过高会导致变硬。

西点：多用黄油、面粉、糖混合，通过揉搓或折叠形成酥脆或分层结构，口感偏硬或酥脆。常见产品有曲奇、蛋挞，适合零食或甜点。制作工艺注重手法，如擀压或冷藏，成品形状多样，保质期较长，可常温保存。温度变化影响较小，不易变形。