菜花和菜心不是一样的吗?

菜花和菜心不是同一种蔬菜。菜花是花椰菜，属于十字花科，由花蕾簇形成白色或绿色的球状结构；菜心则是芥蓝的嫩茎和叶，属于芥蓝变种，以鲜嫩的茎叶为主要食用部分。两者外观、口感和营养成分都有明显差异。

区别

菜花：菜花的花球紧实，颜色有白、绿、紫等，口感脆嫩，适合清炒、凉拌或做汤。每100克菜花含约25毫克维生素C，热量较低。菜花的生长周期较长，从种植到收获需要3-4个月。

菜心：菜心的茎细长，叶片宽大，颜色翠绿，口感鲜甜多汁，常用于快炒或上汤。每100克菜心含约35毫克维生素C，热量比菜花稍高。菜心的生长周期较短，约2-3个月即可收获。