不同香型的白酒有什么区别?

不同香型的白酒在风味、原料和工艺上差异明显。酱香型以茅台为代表，味道浓郁复杂；浓香型如五粮液，口感醇厚；清香型像汾酒，清新爽口；米香型如桂林三花酒，甜润顺滑；兼香型如白云边，融合多种风味。每种香型都有独特酿造方法，形成不同口感和香气。

区别

酱香型：采用高温大曲，酿造周期长达1年，经过9次蒸煮、8次发酵。酒体呈微黄，带有焦香、糊香和复杂花果香，入口醇厚，回味悠长。代表产品有茅台，适合长时间存放。

浓香型：使用中温大曲，发酵期约2-3个月。酒体清澈，香气浓郁，以窖香为主，口感绵甜，余味爽净。代表产品有五粮液、剑南春，产量较大，市场接受度高。