粗细磨刀石有什么区别和用途?

粗磨刀石用于快速修复刀刃缺口，适合日常维护；细磨刀石用于精细打磨，让刀刃更锋利持久。

区别

粗磨刀石：颗粒较大，打磨速度快，适合处理生锈或严重磨损的刀刃。比如切肉后的厚钝刀，用粗磨石几下就能恢复基本锋利，但磨出的纹路较明显，手感略粗糙。

细磨刀石：颗粒细腻，打磨后刀刃光滑如镜，适合日常保养。切菜后的轻微钝化用细磨石处理，能让刀刃更耐用，切东西更省力，但需要更多时间和耐心。