南宁老友粉是不是跟螺蛳粉一样臭?

南宁老友粉和螺蛳粉都有独特的酸臭味，但来源不同。老友粉的臭味来自酸笋、豆豉和辣椒发酵后的复合香气，属于鲜香型臭味；螺蛳粉的臭味则主要来自酸笋，气味更浓烈刺鼻。两者虽然都有“臭”的特点，但风味和吃法差异较大。

区别

南宁老友粉：酸笋、豆豉和辣椒发酵后产生微臭，汤底偏酸辣，搭配猪杂、牛肉等配料，吃起来鲜香开胃，臭味较温和。老友粉是南宁传统早餐，讲究热辣鲜香，臭味只是其中一种风味层次，吃时不会觉得难以接受。

螺蛳粉：臭味主要来自大量酸笋，气味更冲，汤底用螺蛳和香料熬制，搭配炸腐竹、酸豆角等，吃起来酸辣爽口。螺蛳粉的臭味更突出，外地人可能觉得刺鼻，但爱好者觉得这种臭味是灵魂所在。