北极虾和基围虾的区别?

北极虾生长在寒冷的北冰洋，肉质紧实，味道偏甜；基围虾生活在温暖的海域，口感鲜嫩，味道清淡。北极虾煮熟后自然变红，适合直接食用；基围虾需要人工处理，适合烹饪多种菜肴。两者价格差异明显，北极虾因捕捞难度较高，价格更贵。

区别

北极虾：体型较小，约3-5厘米，外壳较硬，富含虾青素，自带鲜甜味。捕捞后立即冷冻，锁住营养和口感，适合做沙拉或冷盘。每100克含蛋白质约20克，脂肪含量低。主要进口自加拿大、格陵兰等地，运输成本高。

基围虾：体型较大，约5-8厘米，外壳薄，肉质松软，味道清淡。养殖周期短，产量高，价格实惠。适合爆炒、白灼等做法，每100克含蛋白质约18克，脂肪含量略高于北极虾。主要产自中国南方沿海，如广东、福建等地。