冰鲜鸡和活鸡的区别?

冰鲜鸡是宰杀后经过预冷处理的鸡肉，肉质紧实，便于保存和运输；活鸡则是活着的鸡，购买后需自行处理，口感更鲜嫩但保存时间短。

区别

冰鲜鸡：宰杀后立即降温至0-4℃，抑制细菌生长，保质期约7天。肉质经过排酸，口感更嫩，适合烹饪前直接使用。运输和储存方便，适合家庭和餐饮业批量采购。价格相对稳定，不受活禽市场波动影响。

活鸡：存活状态销售，需现场宰杀，肉质最新鲜，但处理不当易有腥味。保质期仅1-2天，需立即食用或冷藏。购买后需拔毛、清洗等步骤，耗时较长。价格随市场供需变化，节假日可能上涨。