圆底和平底炒锅什么区别?

圆底炒锅适合中式爆炒，火焰能包裹锅底受热均匀；平底炒锅适合煎炸，接触面积大受热稳定。

区别

圆底炒锅：锅底呈弧形设计，适合明火灶台，炒菜时食材翻滚更灵活，适合快速翻炒的菜肴如宫保鸡丁。锅体较轻，单手颠勺省力，但电磁炉使用需搭配专用架。

平底炒锅：锅底平坦，适配各种灶具包括电磁炉，受热面积大适合煎蛋、煎鱼等需要均匀加热的食物。锅体较重，颠勺不便，但煎东西不易粘底，新手操作更轻松。