黄瓜和青瓜的区别介绍?

黄瓜和青瓜本质上是同一种蔬菜，只是品种或叫法不同。青瓜多指嫩绿、带刺的品种，口感脆嫩；黄瓜则泛指成熟度较高的果实，表皮较光滑，水分略少。两者营养价值接近，都富含维生素和水分，烹饪方式多样。

区别

青瓜：青瓜通常指未完全成熟的果实，表皮鲜绿带刺，果肉脆甜多汁，适合生吃或凉拌。它的含水量较高，纤维较细，口感清爽，常用于夏季解暑。青瓜在市场上多作为鲜食蔬菜，保鲜期较短，需尽快食用。

黄瓜：黄瓜多指生长时间较长的品种，表皮黄绿或淡黄，刺瘤减少，果肉略带韧性，水分稍少。它更适合炒菜或腌制，耐储存时间较长。黄瓜的纤维更粗，味道偏淡，常用于炒肉或制作腌菜，风味更浓郁。