川味跟川菜的区别是什么?

川味指四川菜肴特有的风味特点，以麻辣、鲜香为主；川菜则是具有这种风味的菜肴体系，包含多种烹饪方法和菜品。

区别

川味：强调味道的核心特征，突出麻辣、酸辣、咸鲜等复合味型，注重调味的层次感。比如火锅的麻辣、泡椒的酸爽，都体现了这种风味。川味不局限于具体菜品，而是对味道的抽象概括。

川菜：指具体的菜肴种类，包括宫保鸡丁、麻婆豆腐等经典菜品，涵盖炒、烧、煮等多种技法。川菜不仅有味道特色，还讲究食材搭配和烹饪工艺，是一套完整的饮食体系。