菜籽油浓香跟特香有什么区别?

菜籽油的浓香和特香主要区别在于香味浓郁程度和加工工艺。浓香型菜籽油采用传统压榨法，保留更多天然香气，适合凉拌；特香型经过精炼处理，香味更突出，适合高温烹饪。

区别

浓香菜籽油：采用物理压榨工艺，未经深度精炼，保留了菜籽的原生香味，颜色较深，带有明显的植物清香。适合低温烹饪或直接拌菜，能突出食材本味，但烟点较低，高温下易产生油烟。

特香菜籽油：经过脱色、脱臭等精炼工艺，香味更浓郁持久，颜色较浅，稳定性高。适合爆炒、煎炸等高温烹饪，油烟少，但部分天然风味会流失，更适合需要重口味的菜肴。