白芥子与胡椒的区别?

白芥子和胡椒都是常见的调味品，但来源和用途不同。白芥子来自十字花科植物芥菜的种子，味道辛辣带苦，多用于中药或腌制食品。胡椒是胡椒藤的果实，分黑胡椒和白胡椒，辛辣刺激，常用于烹饪调味。两者颜色、口感和功效都有明显差异。

区别

白芥子：颗粒较小，颜色偏黄白，味道辛辣中带苦味。多用于中药理气化痰，或制作芥末酱。泡水后可外用缓解关节疼痛。用量较少，过量容易刺激肠胃。

胡椒：颗粒较大，颜色黑或白，味道辛辣浓郁。黑胡椒香气更浓，白胡椒味道温和。常用于炒菜、炖汤提味，也可入药暖胃驱寒。用量灵活，适合各种菜肴。