橄榄果生的和熟的有什么区别?

橄榄果生的和熟的主要区别在于口感、颜色和用途。生的橄榄果味道苦涩，颜色偏绿，多用于腌制或加工。熟的橄榄果颜色变深，口感柔软，油脂含量高，适合直接食用或榨油。

区别

生的橄榄果：颜色翠绿，质地坚硬，味道苦涩，含有大量单宁，不能直接吃。需要用盐水或碱水处理去除苦味后才能食用，常用来做腌橄榄或榨初榨橄榄油。新鲜采摘的橄榄果含水量高，油脂含量较低，保质期短。

熟的橄榄果：颜色呈深紫色或黑色，质地变软，苦味减少，油脂含量增加。经过自然晾晒或加工后，可以直接食用，口感细腻，适合做沙拉或配酒。熟的橄榄果保存时间长，常用于制作橄榄油或果酱。