西藏牦牛肉干红色和黑色的区别是什么?

西藏牦牛肉干红色和黑色的区别主要在于制作工艺和风味。红色牦牛肉干未经腌制，直接风干，保留了原肉色泽和鲜甜口感；黑色牦牛肉干则用牦牛血或酱油腌制，再经熏烤，颜色深沉，咸香浓郁。

区别

红色牦牛肉干：采用自然风干工艺，不添加调料，肉质紧实有嚼劲，呈现淡红色，带有淡淡的肉香，适合喜欢原汁原味的消费者。制作时需将牦牛肉切成条状，在通风处晾晒7天左右，全程避免阳光直射。

黑色牦牛肉干：经过牦牛血或酱油浸泡，再用松木熏烤，颜色呈深褐色或黑色。熏制过程赋予它独特的烟熏味，咸味更重，保质期更长。制作时需将肉块在调料中腌制24小时，再熏烤4-6小时，风味浓郁耐嚼。