巧克力翻糖和巧克力铲花的区别?

巧克力翻糖和铲花都是蛋糕装饰手法，但翻糖用糖皮包裹蛋糕表面，可塑性强；铲花则是用巧克力直接刮出花纹，装饰效果更自然。

区别

巧克力翻糖：以糖粉、糖浆等制成翻糖皮，质地柔软延展性好，能覆盖整个蛋糕并捏出各种立体造型，如花朵、动物等。适合制作复杂精致的装饰，颜色鲜艳持久，但口感偏甜硬。

巧克力铲花：融化巧克力后用专用工具在平整表面刮出花瓣、叶片等自然纹理，冷却后贴在蛋糕上。装饰效果细腻逼真，巧克力香气浓郁，口感顺滑，但造型受限于工具和技巧，复杂程度较低。