嫩鸭老鸭的区别?

嫩鸭肉质细嫩，适合快炒或炖汤，烹饪时间短；老鸭肉质紧实，适合长时间炖煮，汤味浓郁。

区别

嫩鸭：45天左右出栏，体重1-2公斤，皮薄肉嫩，脂肪少，适合爆炒、白切等做法，口感清爽，适合夏季食用。

老鸭：养殖半年以上，体重2.5公斤以上，皮厚肉实，脂肪丰富，适合煲汤、红烧，慢炖后汤色奶白，滋味醇厚，适合秋冬进补。