油麦菜和莴苣叶一样吗?

油麦菜和莴苣叶不一样。油麦菜属于莴苣的一种，但叶子形状和口感不同。油麦菜叶子细长，味道清香，适合清炒或涮火锅。莴苣叶更宽大，带点苦味，常用来做凉拌菜或沙拉。虽然都是绿叶蔬菜，但外观和吃法有明显区别。

区别

油麦菜：叶子细长如针，颜色深绿，口感脆嫩，味道偏甜。油麦菜含水分高，纤维少，吃起来清爽不塞牙。适合快炒或涮汤，加热后仍保持翠绿。油麦菜价格较高，常见于高档餐厅和家庭餐桌。每100克油麦菜热量约15大卡，营养以维生素为主。

莴苣叶：叶子宽大肥厚，颜色浅绿，口感略带苦涩，纤维较多。莴苣叶水分含量低于油麦菜，生吃脆爽，熟吃软烂。常用来做凉拌或搭配其他蔬菜。莴苣叶价格便宜，超市和菜市场容易买到。每100克莴苣叶热量约20大卡，矿物质含量更丰富。