黄小米与小米有什么区别?

黄小米和小米都属于禾本科植物，但黄小米是小米的一个特殊品种，颜色偏黄，口感更软糯，适合煮粥或做糕点。普通小米颜色较浅，质地较硬，常用于蒸饭或酿酒。

区别

黄小米：颗粒较小，呈淡黄色，煮熟后黏性强，带有淡淡甜味。每100克含约3克蛋白质，适合老人和小孩食用。常用来做小米粥或小米糕，营养易吸收。

小米：颗粒大小均匀，颜色偏白或浅黄，口感偏干爽。每100克含约2.5克蛋白质，适合煮饭或酿酒。用途广泛，可搭配其他谷物食用，饱腹感强。