肉圆和狮子头有什么区别?

肉圆和狮子头都是江南地区的经典肉丸，但大小和做法不同。肉圆较小，拳头大小，适合日常烹饪；狮子头较大，拳头或更大，常用于宴席。肉圆多用猪肉加淀粉揉搓，口感紧实；狮子头则用肥瘦相间的猪肉剁碎，不加淀粉，口感松软多汁。

区别

肉圆：小巧玲珑，直径约5到8厘米，制作时加入淀粉和调料，揉搓成团后煎炸或煮汤。口感紧实有嚼劲，味道偏咸鲜，适合搭配面条或汤品，常见于家常便饭。分量适中，一人能轻松吃下，制作时间短，约20分钟完成。

狮子头：个头硕大，直径可达10厘米以上，选用猪前腿肉，手工剁成粗颗粒，不加淀粉，保持肉的纤维感。烹饪时用砂锅慢炖，吸收汤汁后口感松软多汁，味道浓郁。分量足，适合多人分享，制作耗时较长，需炖煮1小时以上，是节庆餐桌上的硬菜。