鱼生的柠檬草和柠檬叶有什么区别?

鱼生的柠檬草和柠檬叶都带有清香，但柠檬草的茎部味道更浓郁，适合去除腥味；柠檬叶的叶片香气较柔和，常用于装饰或提鲜。两者都能增添风味，但用法和效果不同。

区别

柠檬草：柠檬草的茎部粗壮，味道辛辣强烈，适合拍碎后直接加入鱼生中，能有效去腥增香。它的纤维较粗，需要切碎使用，用量不宜过多，以免盖过鱼生的鲜味。柠檬草还带有微微的柠檬酸味，能提升整体口感层次。

柠檬叶：柠檬叶的叶片薄而柔软，香气清新淡雅，适合整片或撕碎铺在鱼生表面，既美观又能散发淡淡清香。它的味道较温和，不会抢走鱼生的原味，更多是作为点缀和辅助提鲜。柠檬叶在加热后香气会更明显，但生食时更适合轻柔点缀。