肉蟹水蟹的区别?

肉蟹和水蟹的主要区别在于肉质和生长环境。肉蟹生活在咸淡水中，肉质饱满紧实，适合清蒸或炒制；水蟹则生长在淡水里，肉质较松散，水分多，常用于煲汤或腌制。

区别

肉蟹：生长在咸淡水交汇的海域，外壳呈青红色，蟹黄丰富，蟹肉结实有嚼劲。一只1斤重的肉蟹，蟹肉约占3两，适合整只烹饪，突出原味。

水蟹：栖息在淡水河涌或池塘，外壳偏黄，蟹黄较少，蟹肉细嫩但含水量高。500克的水蟹，蟹肉仅2两左右，煲汤时能释放鲜甜，适合长时间炖煮入味。