土豆跟番薯一样吗?

土豆和番薯不一样。土豆是茄科植物的块茎，表皮光滑，肉色多为黄色或白色；番薯是旋花科植物的块根，表皮粗糙，肉色常见红、黄、白。两者口感也不同，土豆偏粉糯，番薯偏甜软。

区别

土豆：土豆形状偏圆，表面较光滑，煮熟后口感粉糯，适合炒、炖或做土豆泥。它含淀粉量高，水分较少，常作为主食或配菜。土豆芽有毒，食用前需挖干净。

番薯：番薯形状细长或块状，表面有纹路，煮熟后口感软甜，适合烤、蒸或煮粥。它含糖量和水分较高，膳食纤维丰富，常当零食或甜品。番薯皮可食用，但需清洗干净。