大豆类与豆类有什么区别?

大豆类和豆类都属于豆科植物，但大豆特指黄豆，而豆类范围更广，包括红豆、绿豆、黑豆等多种品种。大豆含蛋白质和脂肪较高，常用于加工豆腐、豆浆；其他豆类则多用于煮粥、煲汤，口感偏软糯。

区别

大豆类：大豆的颗粒较大，形状呈椭圆形，颜色多为黄色或青色。每100克大豆含约36克蛋白质，20克脂肪，热量较高。大豆制品如豆腐、酱油等，是东亚饮食的重要蛋白质来源。

豆类：豆类包含红豆、绿豆、黑豆等，颗粒较小，形状多样。每100克红豆含约21克蛋白质，0.6克脂肪，热量较低。豆类常用于甜品、主食，如红豆沙、绿豆汤，口感清甜软糯。