咸蛋和鸭蛋有什么区别?

咸蛋是用鸭蛋或其他蛋类经过盐水腌制而成的，味道咸香，适合搭配粥或馒头食用。而鸭蛋是新鲜蛋类，可以直接烹饪，口感细腻，适合炒菜或做汤。

区别

咸蛋：咸蛋经过盐水腌制，保存时间长达3个月以上。蛋白部分会变得紧实，蛋黄则呈现油润的沙质口感，味道偏咸，适合作为开胃小菜。咸蛋的腌制过程需要15天到1个月，具体时间取决于温度和盐的浓度。

鸭蛋：鸭蛋是新鲜蛋类，保质期较短，常温下只能放10天左右。蛋白比鸡蛋更透明，蛋黄颜色偏深，味道略带腥味，适合加入料酒或姜去除腥气。鸭蛋可以直接煮、煎或做成咸蛋，但新鲜鸭蛋更适合烹饪后食用。