高粱酒和烧酒的区别?

高粱酒和烧酒都是中国白酒，但原料和工艺不同。高粱酒以高粱为主要原料，烧酒则用多种粮食发酵。高粱酒口感醇厚，烧酒更辛辣。两者度数较高，适合慢慢品尝。

区别

高粱酒：高粱酒只用高粱一种粮食酿造，经过蒸煮、发酵、蒸馏等步骤。高粱的淀粉含量高，酿出的酒体饱满，香味浓郁。存放时间越长，口感越柔和。高粱酒适合搭配菜肴，比如红烧肉或炖鸡，能提升食物风味。

烧酒：烧酒用大米、小麦、玉米等多种粮食混合发酵，工艺更复杂。原料多样让酒体层次丰富，入口辛辣但回味甘甜。烧酒适合冬天饮用，能暖身驱寒。制作时需要控制温度和时间，确保酒精度稳定。