老鸭和嫩鸭的营养区别?

老鸭和嫩鸭的营养区别主要在于脂肪含量和蛋白质结构。老鸭脂肪多，肉质紧实，适合煲汤；嫩鸭脂肪少，肉质细嫩，适合快炒。

区别

老鸭：脂肪含量高，胶原蛋白丰富，炖煮后汤汁浓白，滋补效果强。每100克含约15克脂肪，蛋白质约18克，适合秋冬进补，增强免疫力。

嫩鸭：脂肪含量低，肉质鲜嫩，易消化。每100克含约5克脂肪，蛋白质约20克，适合夏季食用，补充蛋白质不易发胖。