磨莲和湘莲的区别?

磨莲和湘莲都是常见的莲子品种，主要区别在于产地和外观。磨莲多产于湖南、湖北等地，颗粒较小，颜色偏白；湘莲则主产于湖南湘潭，颗粒较大，颜色偏红。两者口感细腻，但湘莲更粉糯，适合做甜品，磨莲则常用于煲汤。

区别

磨莲：磨莲颗粒较小，直径约1厘米，颜色呈乳白色，表面光滑。口感较软糯，带点清甜，适合煮粥或煲汤，因为煮后容易出沙，汤汁会更浓稠。磨莲的产量较高，价格相对便宜，是家庭常备的食材之一。

湘莲：湘莲颗粒较大，直径可达1.5厘米，颜色偏红或粉红，表面略带褶皱。口感更粉糯，香气浓郁，适合做八宝饭或甜品，煮后不易散开。湘莲品质上乘，价格较贵，多用于高档餐饮或礼品赠送。