北方水稻和南方水稻有什么区别?

北方水稻生长周期短，耐寒性强，米粒偏硬；南方水稻生长周期长，耐热性好，米粒偏软。北方水稻一年一熟，南方可一年两熟或三熟。北方水稻口感扎实，适合煮饭；南方水稻口感黏糯，适合做糕点。

区别

北方水稻：种植在寒冷干燥地区，生长期约3-4个月，米粒呈长椭圆形，质地硬实。抗寒能力强，适合低温环境。产量较低，每亩约400公斤。米饭口感干爽，有嚼劲，适合北方人日常食用。

南方水稻：种植在湿热地区，生长期约5-6个月，米粒呈短圆形，质地软糯。耐热耐湿，适应高温多雨气候。产量较高，每亩可达500公斤以上。米饭黏软，适合南方人喜欢的软糯口感，常用于制作米粉、年糕等。