黑面香菇和光面香菇的区别?

黑面香菇和光面香菇的主要区别在于表面纹理和食用口感。黑面香菇表面颜色较深，呈黑褐色，质地较厚实，适合炖煮；光面香菇表面颜色较浅，呈浅褐色，质地较薄，适合快炒。

区别

黑面香菇：菌盖表面颜色深，有明显的网纹褶皱，肉质肥厚，味道浓郁。炖煮时不易烂，适合做汤或卤味，释放的鲜味更多。生长周期较长，价格偏高。

光面香菇：菌盖表面光滑，颜色较浅，肉质较薄，口感清爽。快炒或凉拌时能保持脆嫩，吸收调味汁的能力强。生长周期短，产量大，价格实惠。