香茹和磨菇的区别?

香菇和蘑菇都是常见的食用菌类，但它们在种类、外观和用途上有明显区别。香菇属于伞菌目，表面有淡褐色鳞片，气味浓郁，适合烹饪提鲜；蘑菇种类较多，多为白色或浅色，口感鲜嫩，常用于炒菜或做汤。

区别

香菇：香菇是特定品种，菌盖厚实，表面有裂纹，香味独特，干香菇泡发后味道更浓。它富含维生素D和蛋白质，常用于炖肉、煮汤，能增加菜肴的层次感。香菇的生长周期较长，人工种植需要6个月以上，价格相对较高。

蘑菇：蘑菇是统称，包括平菇、金针菇等多种类型，菌盖光滑，颜色较浅，味道清淡。蘑菇生长快，人工种植只需1-2个月，价格便宜。它含水量高，适合快炒或涮火锅，口感爽脆，但香味不如香菇持久。