荣昌卤鹅与潮汕卤鹅的区别?

荣昌卤鹅与潮汕卤鹅都是中国著名卤味，但风味不同。荣昌卤鹅来自重庆，以麻辣鲜香著称，卤水加入花椒和辣椒，肉质紧实。潮汕卤鹅来自广东，注重原汁原味，卤水用酱油、八角等香料，肉质鲜嫩多汁。两者在辣度、香料和口感上差异明显。

区别

荣昌卤鹅：重庆荣昌卤鹅突出麻辣风味，卤水中花椒和辣椒比例较高，卤制时间约2小时，鹅肉外皮微辣，内里紧实。卤水颜色偏红，常配干辣椒和花椒提味。当地人喜欢趁热食用，搭配米饭或凉菜。

潮汕卤鹅：广东潮汕卤鹅追求清淡鲜甜，卤水以酱油、八角、桂皮为主，卤制时间约3小时，鹅皮滑嫩，肉质易脱骨。卤水呈琥珀色，常配蒜泥或沙茶酱。讲究原汁原味，冷热皆宜，宴席常见。